減重

愛吃蔥油餅的小哥，自己動手做陳家小哥 Yoyo很喜歡吃香噴噴的蔥油餅，媽咪在市場買到難得一見的宜蘭三星蔥，好清翠，新鮮。就想找那位未來的新好男人來做蔥油餅。材料當然是媽咪準備好了才叫他來，但這小子竟然想自己備料，躍躍欲試的樣子，真令人動容!加進熱開水，用筷子攪和 再添加適量冷開水，讓麵糰濕度適中 攪拌到光滑，用全新的浴帽當碗罩，把鋼盆覆蓋靜置鬆弛30分鐘 30分鐘後~~~桌墊灑上手粉(就是麵粉)，避免麵糰沾黏鋼盆內的麵糰也灑上手粉，避免沾手把麵糰取出來在桌墊上拍上手粉，開始和麵糰會黏手，仍須補手粉很認真耶，但中途有覺得累，蹲了一下下。媽咪告訴他，當廚師真的很辛苦喔!要有體力和耐心~漸漸不黏手了~~可以使用?麵棍時，精神又來了瞧他的小手，正研究用多少力道來?麵皮 越來越上手了 媽咪準備稀油酥的材料加在一起拌勻倒在麵皮上，抹勻主角~青蔥花來了 青蔥花和鹽灑在麵皮上，把青蔥花分布均勻用刮刀輔助，把麵皮捲起來  捲成長條狀，再分切成12 等份兩端切面縮口捏合，以免蔥花掉落可以在這個步驟之後抹點油，每一粒排放進保鮮盒儲存冰箱冷藏，兩三天內取出來現煎現吃都可以 但是我們家是生吃都不夠了，哪能曬成干所以，全部灑粉?平，煎來吃囉!(外面賣的這時一定是抹油啦，但我們要健康的美食，所以是灑粉)準備熱油鍋把蔥油餅麵皮提起來，(為了配合小平底鍋，用手提起來就可以了，如果做大張的，要用?麵棍串提起來)小哥有點怕熱油鍋，小心翼翼的放下來。媽咪有提醒他，不能因為害怕就用丟的，熱油濺起來才危險呢!兩面煎到略微焦黃，就是香噴噴的蔥油餅了!!有些煎恰恰，馬上吃。留三片不要煎太恰，明天當早餐時再用烤箱烤一下，剛剛好喔~註:這篇的相片都是手機照的，因為相機昨天就沒電了，忘記充電以上分量，做法參考[阿芳的3杯麵粉72 變].